Gröna hemmet

Jag har provat några olika recept på cheesecake och detta har blivit den klara favoriten! Och det var faktiskt även den "nyttigaste" av dem alla - om man nu får lov att kalla dess godbitar nyttiga... ^^

Botten:

200 gram digestivekex

75 gram smör

0,5 dl socker

Fyllning:

200 gram blåbär

4 dl creme fraiche

3,5 dl kvarg (kesella)

2 dl socker 1 tsk vaniljsocker

0,5 dl maizena

1 krm salt

3 st ägg

Botten:

Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i mixer. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:

Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.