Sötpotatissoppa med chili
4 portioner
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chilifrukt, finhackad
1/4 tsk paprikapulver
1 msk olivolja
750 g sötpotatis, skalad och i mindre bitar
1 liter grönsaksbuljong
Fräs lök, vitlök, chili och paprika i olivolja i en kastrull i ett par minuter utan att de får färg. Vänd ner potatisbitarna och låt fräsa i ytterligare någon minut.
Häll i buljongen, koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 5-10 minuter. Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Tillsätt lite vatten om den känns för tjock. Mixa inte för länge för då kan soppan bli klistrig. Häll tillbaka i en kastrull och värm. Smaksätt med salt och peppar.
mums va GOTT! och jag som har en sötpotatis hemma! kanske blir denna soppa jag testar =)
och jag förstår precis vad du menar med busfrön! här kämpar jag och har lärt mig en del trix när jag ska fota och de är vakna ;) typ: "händerna på huvudet!" eller "oj titta där borta..." haha funkar ibland och så får man vara snabb med kameran!